فطيرة الطماطم مقدم من شيف حسن كمال حسين

كتبت اسماء عزازي
مدة التحضير25دقيقة
ومدة الطهى 30دقيقة
المقادير
عجينة فطيرة جاهزة – 500جرام
بيض – 4
كريمة مخفوقة – 200 مل
جبن شيدر مبشور -150جرام
ثوم مفروم فرماً ناعماً – ملعقتان صغيره
طماطم مقطع الى دوائر – 100 جرام
بصل اخضر – نصف كوب وورق الريحان
ملح – حسب الرغبة
فلفل أسود
الطريقة
1- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة شوبك.
2- ضعي العجينة في قالب متحرك القاعدة، أحدثي ثقوباً في القعر بواسطة شوكة ثم ادخليها الى الثلاجة لـ10 دقيقة.
3- غطّي العجينة بورق زبدة وانثري حبيبات الطماطم على الوجه.
4- إخبزي العجينة في فرن محمى مسبقاً لحوالى10 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف.
5- أخرجي القالب من الفرن نضع حبات الطماطم ووورق الزبدة ثم أعيديعا الى الفرن لـ10 دقائق إضافية.
6- في وعاء متوسط الحجم، أخفقي البيض، الكريمة، جبن الشيدر.
7- أضيفي البصل الاخضر، الثوم والطماطم وقلبي المكونات لتداخل ببعضها.
8- أسكبي الخليط فوق الفطيرة وادخليها الى الفرن لـ30 دقيقة حتى تتحمّر.والف هنا
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد