فطيرة اللحمة مقدمة من شيف أم عصام

المقادير
3 كوب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودر
¼ كوب زيت
بياض بيضة
كوب ماء دافئ

الحشوة
2 حبة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
2 حبة فلفل أحمر مفروم
2 حبة فلفل ةخضر مفروم
2 حبة جزر مبشور
¼ كيلو لحمة مقطعة مكعبات صغيرة و مسلوقة
ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة
2 كوب جبنة بارميزان حسب الرغبة

للوجه
صفار بيضة
2 ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة
في العجانه توضع كل المكونات
وتعجن لمدة 5 دقائق
وتترك لتختمر لمدة ساعة

لتحضير الحشوة
يشوح البصل والفلفل الأحمر والأخضر
ثم يوضع الجزر وتضاف التوابل ثم
تضاف اللحمة
و تترك جانباً
على طاوله مرشوشه بالدقيق
تقسم العجينة إلى جزءين و تفرد بالنشابة

• يوضع أول جزء من العجينة في صينية وتوضع الحشوة
  و الجبن ثم يفرد الجزء الثاني
  من العجينة وتوضع فوق الأولى
  وتغلق جيداً وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة ¼ ساعة
  ثم تقطع بواسطة سكين قبل الطهى
  و يلمع الوجه بصفار البيض
  و يرش بالسمسم و يوضع بالفرن
  لمدة 35 دقيقة
  ثم يقدم
  بألف هنا