فطيرة محشية على شكل سمكة مقدمة من شيف أم عصام
★المقادير★
½ كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
الماء حسب الحاجة
★الحشوة★
½ كليو صدر دجاج مقطع قطع صغيرة
بطاطس مقطعة قطع صغيرة ومقلية
زيتون أخضر
حبة بصل مفروم ناعم
جبن شرائح
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بهارات مشكل
بقدونس مفروم ناعم
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة شطه
ملعقة كبيرةمعجون طماطم
★لتلميع الوجه★
بيضة
★الطريقة★
★في اناء توضع المكونات وتعجن وتترك لمدة ساعه لتختمر ويتضاعف حجمها ثم تقسم نصفين
★ في مقلاة على النار يوضع الزيت ويشوح البصل ويضاف صدر الدجاج والثوم والملح والبقدونس ويقلب جيداً
ثم يضاق الكاتشب والشطه والمعجون الطماطم ثم تضاف البطاطس المقلية وتترك جانباً
★ في صينية يوضع ورق الزبدة
★ثم ترش الطاولة بالدقيق وبالنشابة تفتح العجينة على شكل سمكه وتضاف الحشوة كلها ويضاف الجبن
★وتدهن أطراف العجينة ببياض البيض ثم تفتح العجينة الأخرى وتوضع فوق الأولى
★ثم يقطع من العجينة على شكل دوائر صغيرة وتوضع فوق العجينة
★ثم تلمع الفطيرة بصفار البيض وتوضع بالفرن لمدة 45 دقيقة من الأسفل
★ثم تشعل الشواية من الأعلى حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
وتقدم حارة
★بألف هنا★
