فطير المحلات مقدم من الشيف المبدعه مني فتحي

اسم الوصفه/ الفطير المشلتت
مقدم من /منى فتحى
مده التحضير /ساعه
مده التسويه /نصف ساعة

المقادير 🌷 ٢كيلو دقيق ⚘ ماء العجن⚘ معلقه كبيره ملح ⚘
سمنه ⚘ زبده ⚘ قشطه ⚘ قليل من الزيت او الدقيق لفرد الفطير ⚘

الطريقه
ينخل الدقيق ونضع عليه الملح ونبتدى نلم الدقيق بالماء مع مراعاه وضع الماء على مراحل علشان العجينه ماتكونش طريه ويعجن الدقيق كويس جدا حتى تصبح عجينه ملساء وسهله التشكيل وتركها حتى ترتاح ثم تقطع إلى كور ممكن ٢كيلو دقيق يعملوا اربع فطاير حسب الرغبه⚘
او تقطع إلى كورات لكل فطيره ٣ كورات داخل بعضهم
نترك كور العجين ترتاح كل ماريحتى العجينه بتكون سهله فى الفرد ⚘
على رخامه المطبخ او طبليه خشب او صنيه عشا كبيره المتاح فى مطبخك يدهن زيت خفيف ونفرد الفطيره حتى تصبح رقيقه جدا ثم تدهن بالزبدة السمنه بين كل طبقه⚘
حتى تصبح مورقه ثم نضعها فى صنيه التشويه وتركها
ترتاح وقبل دخولها الفرن تفرد فى الصنيه ويدهن الوجه بالقشطة ثم تدخل الفرن على درجه حراره متوسطة حتى تمام السوا بالهنا والشفا ⚘

بالقشطة ثم تدخل الفرن على درجه حراره متوسطة حتى تمام السوا بالهنا والشفا ⚘