فقره(هى وبس)مع الشيف عماد فاروق
كتبت:دينا محمود
فى فقره (هى وبس)
المزيد من المشاركات
مع الشيف المتميز الصاعد/الشيف عماد فاروق
عرفنا بنفسك شيف عماد؟
عماد فاروق بكالوريوس تجارة 42 سنة من القاهرة
الحاله الاجتماعيه ؟
متزوج وعندي بطوط
كم سنه؟
12
الوظيفه؟
شيف مطبخ
الاقامه الحاليه؟
سلطنة عمان
ماهى الؤهلات والشهادات التى حصلت عليها؟
بكالوريوس تجارة
Food safety
Ksa
Dubai
Sultanet Oman
هل دى مهنه اما هوايه؟
هواية وجروبي على الفيس اسمة شكرا امى على تعليمى اصول الطبخ المصرى
ماهى الأعمال اتى قمت بها قبل تخصصك؟
لا يوجد كنت بالدراسة
من قام بدعمك واكتشاف موهبتك؟
الفل لله ثم للوالدة رحمة الله عليها
الفضل الله يرحمه
متى اكتشفت موهبتك؟
وانا في الدراسة عام 1990
ماهو أكتر شئ جزبك للمطبخ؟
الديكوريشن والإبداع
ماهى أول طبخه قمت بعمله؟
ملوخية وبامية
وكانت النتيجه؟
فل الفل
ماهى الأكله المفضله لك؟
مكرونة بشاميل
ماهو أفضل موقف تعرضت له؟
حصولي على مركز اول ضمن 7 شيفات في مسابقة
هل تعرضت موقف تعرضت له؟
وفاة الوالدة والوالد
الله يرحهم
هل ابنتك تنتمى إليك فى هذه المهنه؟
انا بعلمها
ماهى طموحك واهدافك المستقبليه؟
عمل أكبر مطعم بالقاهرة بأمر الله
ماهو أفضل طبق تشعر بالسعاده أثناء عمله؟
الديك الرومي
ايه أكتر الوصفات الغير مفضله لك ومتحبيش تعمله ؟
لا يوجد
ايه رايك فى الغربه؟
الغربة ليها ثمن
ما سبب سفرك والاقتناع بالغربه؟
انا من مواليد الخارج وحصول على الثانوية العامة من الخارج
هل ستستمر فى غربتك أم سياتى يوما تعود إلى بلدك؟
طبعا سوف أعود وفي أقرب وقت بأمر الله
ما السبب الرئيسى للغربه؟
والله هي بتيجي من توفيق ربنا ودعاء الوالدين مفيش انترفيو للسفر اروح أقبل
الحمدلله
هل وجهتك بعض المشاكل فى الغربه ومن الذى كان يقف بجنبك؟
لا بالعكس ثبت وجودي والحمدلله
كيف تصف نفسك؟
المنافس الصعب
كيف يصفك زملاءك؟
الشجاع
ماهى المهمات التى يقوم به الشيف العمومى؟
مسؤول عن جميع أقسام الإنتاج في المطبخ من حيث تدريب الطهاة والإشراف عليهم ، جودة المنتجات ومطابقتها للمواصفات المتفق عليهايشرح ويعزز قوانين سلامة الغذاء ودرجات الحرارة والسفتي والنظافة وجودة الطعام
ماهو سر نجاحك فى عملك؟
الإتقان
ماهى الأشياء أو الشروط فى الشيف أول الطباخ الناجح؟
حب المطبخ الاتفان في العمل
لو لدينا حفل أو فرح به ٥٠٠فردا كيف تحدد ميزانيته تقربيا؟
على حسب الاتفاق ابن بوفية ام ست منو
حساب الخامات مضروب في 1.2
هل قمت بهذه التجربه مع عدد كبير هكذا؟
نعم
تمام
هل لأحد من الأهل دورفى غرس فكره الطهى لديك أم هى موهبه ؟
لا هواية
الطبخ يتطلب التركيز والدقه والاتقان كيف انت مع من لا يلتزم بهذه السمات أثناء عمله؟
إنذار اول إنذار تاني
النظافه عنوان للأكل الصحى والجيد مارأيك فى أكل بعض المطاعم ومانراه فى الصحف من ممارسات العمال القذره فى إعداد الوجبات؟
ضد هذة الاعمال
شيف عماد هل تعرضت لموقف محرج من قبل؟
اللي يحرجني احرجة ههههههههههه
هههه جميل
قصدى كشيف اتعرضت لموقف محرجه؟
كتير شغلنا تحت ضغط
هل لك طابع خاص تميزت به أم انت مع المتغيرات والمجربات؟
طبعا كل يوم تغيير
ماذا تنصح شبابنا المصرى الذى يرى أن الطبخ عيب وليس من أختصاصه؟
لو نقدر نستغني عن الأكل يبقى الطبخ عيب
حضرتك هتقدم معنا ايه انهارده
اسم الوصفه شيف عماد؟
تشيكن لوف مع مشروم
انزل بالمقادير ياشيف
تشيكن لوف مشروم 1كيلو صدور دجاج 2 بصله فصين ثوم ملعقة فلفل أسود 2ملعقة ملح 1 ملعقة زعتر 1 ملعقة مستردة صوفيا صوص 2 مكعب ماجي 2 ملعقة دقيق 2 ملعقة بهارات ربع كوب بقسم مطحون علبة مشروم فلفل ألوان مقطع صغير يفرق صدور الدجاج مع البصل والثوم في المفرومة ثم نضع التوابل والمستردة والبقسماط والملح ويعجن جيدا نأتي بورق سلفر ونضعها علية كمية من الدجاج ويلف على شكل أسطوانة ويغلق من الجانبين تكرر إلى انتهاء الكمية ثم نضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة فى طاسة نضع قليل من الزبدة وقليل من الثوم المفروم ونضع عليها ملعقة ودقيق ويقلب ثم نضع قليل من الماء ونضع الفلفل الألوان المقطع وملعقة صويا صوص وقليل من الفلفل الأسود والماجي والبهارات ثم نضع المشروم نقوم بفك الدجاج من السلفر يقطع اسطوانات الدجاج وترص في طبق ونضع علية الصوص وتقدم
