فليه بوافر او بيبر صوص مقدم من الشيف كريم الصقر

كتبت سميرة سعيد
وقت التحضير 15دقيقه
المقادير
1 شريحه لحمة فيليه 220 جرام
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حبيبات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفروم
1/2 كوب ماء
1مكعب مرقة لحمة ماجي
الطريقة
نقوم بتكسير حبيبات الفلفل الأسود تكسير خفيف بإستخدام الهون أو مطحنة التوابل .. اتركيه جانباً.اغسلي شرائح اللحمة جيداً تحت ماء جارية .. صفيها من الماء جيداً.تبلي شرائح اللحمة بالملح والفلفل جيداً .. اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.في طاسة عميقة على نار متوسطة، ضعي ملعقة ونصف من الزبدة مع زيت الزيتون .. حمري شرائح اللحمة على الجانبين حتى تنضج تماماً .. انشليها وضعيها في طبق .. غطيها واتركيها جانباً.أضيفي ملعقة زبدة إلى ما تبقى من دهون في الطاسة من تحمير اللحمة ..أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.أضيفي الماء ومكعبات مرقة اللحمة ماجي إلى الخليط السابق ..اتركيه على نار متوسطة حتى تقل كميته إلى النصف .. احرصي على التقليب من وقت لآخر حتى لا تلزق المكونات.ارفعي الإناء من على النار .. أضيفي إليه الكمية المتبقية من الزبدة والفلفل الأسود مع التقليب.ضعي صوص البوافر المكون من كريمه لباني وحليب وويت صوص على شرائح اللحمة المحمرة .. قدميها ساخنة. يقدم مع مكرونه وايت او ريد او ارز وسوتيه .بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر