فوائد و أضرار القهوة لصحة الجسم
تعتبر القهوة أو البن (بالإنجليزية: Coffee) على اختلاف أنواعها، المشروب الصباحي الأساسي لمعظم الأشخاص في وقتنا الحاضر؛ نظراً لكونها تتمتع بمذاق، ورائحة منعشة، ومنبهة لكافة حواس الإنسان. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة فإن معدل الإستهلاك السنوي من القهوة حول العالم يقدر بحوالي سبعة ملايين طن، ويتم احتساءها بطرق عدة سواء باختلاف المنطقة أو حتى في البلد ذاتها.
القهوة واحدة من أشهر أنواع المشروبات في مختلف أنواع العالم فيستهلك منها حوالي 2.25 مليار كوب يومياً ، وعند ذكر القهوة فأول ما يقفز في أذهان الكثيرين أنها مشروب يمنحهم الطاقة اللازمة ليتمكنوا من إنهاء مهامهم اليومية .
لكن تعتبر القهوة أو البن لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى التي أثبتتها العديد من الدراسات المختلفة وأكدت تأثريها على عمل العديد من أجهزة الجسم ، ومع ذلك فلا يمكن غض النظر عن الأضرار المختلفة التي قد تتسبب بها أيضاً .
والجدير بالذكر أن أنواع القهوة المختلفة تختلف في طرق تحضيرها ومعالجتها. هناك العديد من فوائد القهوة التي أثبتت علمياً وفي دراسات سريرية، حيث أن شرب القهوة بكميات محددة له تأثير إيجابي على الجسم، ولكن يجب التنويه أيضاً إلى أن الإفراط في شربها له تأثير عكسي على صحة الجسم، وسوف يعاني الشخص من القلق، والاضطراب، أو بما يسمى بتسمم الكافيين (وبالإنجليزية: Caffeinism).
فوائد تعتبر القهوة أو البن مكونات القهوة من العناصر الغذائية تحتوي القهوة على بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة، نذكر منها ما يأتي: مصدرٌ غنيٌ بمضادات الأكسدة: تحتوي القهوة على مركبات متعدد الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) والتي تُعدُّ من مضادات الأكسدة التي تساعد على التقليل من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، التي تسبب الجذور ضرراً لخلايا الجسم، وقد تؤدي إلى حدوث الالتهابات المرتبطة بالإصابة بالمتلازمة الأيضية (بالإنجليزية: Metabolic syndrome)، والتي تشمل السكري من النوع الثاني، والسمنة. مصدرٌ جيدٌ للفيتامينات والمعادن: تحتوي القهوة على العديد من الفيتامينات والمعادن، كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنياسين، والكولين، وغيرها.
فوائد القهوة مكونات القهوة من العناصر الغذائية تحتوي القهوة على بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة، نذكر منها ما يأتي: مصدرٌ غنيٌ بمضادات الأكسدة: تحتوي القهوة على مركبات متعدد الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) والتي تُعدُّ من مضادات الأكسدة التي تساعد على التقليل من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، التي تسبب الجذور ضرراً لخلايا الجسم، وقد تؤدي إلى حدوث الالتهابات المرتبطة بالإصابة بالمتلازمة الأيضية (بالإنجليزية: Metabolic syndrome)، والتي تشمل السكري من النوع الثاني، والسمنةمصدرٌ جيدٌ للفيتامينات والمعادن: تحتوي القهوة على العديد من الفيتامينات والمعادن، كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنياسين، والكولين، وغيرها. وللاطّلاع على كميات الكافيين في القهوة يمكنك قراءة مقال كم يحتوي فنجان القهوة من الكافيين. فوائد القهوة حسب درجة الفعالية غالباً فعالة (Likely Effective) تعزيز اليقظة: نُشرت دراسةٌ في مجلة European Journal of Clinical Pharmacology عام 2000، قورِن فيها تأثير الجرعات القليلة، والمتوسطة، والعالية من الكافيين في مجموعةٍ من الأشخاص، وأظهرت نتائجها أنَّ استهلاك جرعات عالية من الكافيين يزيد من إفراز هرمون الأدرينالين (بالإنجليزية: Adrenaline) بشكلٍ ملحوظ، الأمر الذي يقلل من الشعور بالنعاس، ويعزز اليقظة لفتراتٍ زمنيّة طويلة.احتمالية فعاليتها (Possibly Effective) تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني: أشارت مراجعةٌ منهجية نُشرت في مجلة Diabetes Care عام 2014، إلى أنّ شُرب القهوة التي تحتوي على الكافيين، أو التي لا تحتوي عليه، قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وعلى الرغم من ذلك، فقد يؤثّر استهلاك الكافيين في تغيير مستويات السكر في الدم، إمّا رفعه، أو خفضه، لذا يجدر على مريض السكري أن يتوخّى الحذر من الإفراط في استهلاكه، والحرص على مراقبة مستوى السكر في الدم تقليل خطر الإصابة بأمراض المرارة: أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة American Journal of Epidemiology عام 2000، إلى أنّ شُرب القهوة قد يقلل من خطر الإصابة بحصوات المرارة (بالإنجليزية: Gallstones) لدى النساء اللواتي يعانين مسبقاً من بعض أمراض المرارة المصحوبة بالأعراض، وعلى الرغم من ذلك، لم تُظهر نتائج الدراسة أيّ رابط بين شُرب القهوة وتقليل خطر الإصابة بأمراض المرارة الكُليّة لدى الرجال أو النساء. المساعدة على خفض مستويات الكوليسترول: قد يساهم شُرب القهوة التي تحتوي على الكافيين، في خفض مستوى الكوليسترول، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (بالإنجليزية: LDL) والدهون الثلاثية في الدم، وذلك عند شُرب ما يُقارب 6 إلى 8 أكواب يومياً، من الجدير بالذكر أنَّ القهوة الخالية من الكافيين قد لا تمتلك هذا التأثير تحسين مستويات ضغط الدم لدى كبار السن: أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Journal of the American Geriatrics Society، إلى أنّ شُرب كبار السن للكافيين يحسّن من مستويات ضغط الدم لديهم، ويُقلل خطر انخفاضه بعد تناول الوجبة، يُعزى ذلك إلى دور الكافيين في رفع هرمون النورأدرينالين (بالإنجليزية: Noradrenaline)، ممّا يحافظ على مستويات ضغط الدم لدى كبار السن الأصحاء. ومن جهةٍ أُخرى، فقد تبيّن أنّ القهوة قد تساعد على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يشربون القهوة بشكلٍ يومي مقارنة بالأشخاص الذين لا يشُربون القهوة، وذلك حسب ما نُشر في مجلة European Journal of Epidemiology،[٩] على الرغم من ذلك، فقد يسبب شُرب القهوة زيادةً في مستويات ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، إلّا أنَّ هذا التأثير قد لا يكون ملحوظاً في حال شُرب القهوة بانتظام.وللاطّلاع على معلومات أكثر حول تأثير القهوة على الضغط يمكنك قراءة مقال هل القهوة ترفع الضغط. تقليل خطر الاصابة بمرض باركنسون: يُعرف داء باركنسون بأنَّه اضطرابٌ يصيب الجهاز العصبي بشكلٍ تدريجيّ، ويؤثر في الحركة، وتبدأ الأعراض برعشةٍ غير ملحوظة في يدٍ واحدة، ثم يتفاقم مع مرور الوقت، وبالرغم من شيوع الرُّعاش، إلّا أنَّ الاضطراب يسبب تيبُّساً وبطئاً في الحركة،وأشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Movement Disorders علم 2012، إلى أنّ شُرب القهوة ومشروباتٍ أخرى تحتوي على الكافيين، قد يقلّل من خطر الإصابة بمرض باركنسون لدى الرجال والنساء، وبشكلٍ أكبر لدى الرجال. لا توجد أدلة كافية على فعاليتها (Insufficient Evidence) تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة: على الرغم من أنَّ الدراسات متضاربة حول دور القهوة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة، إلّا أنَّ دراسةٌ نُشرت في مجلة NUTRITION AND CANCER عام 2005، أشارت إلى أن شُرب القهوة الخالية من الكافيين يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة، في حين إنّ القهوة العادية من الممكن أن تزيد من خطر الإصابة بهذا النوع من السرطان، وقد يُعزى ذلك إلى دور مركبات الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids) والكاتيشين (بالإنجليزية: Catechins) كمضاداتٍ للأكسدة، التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة.تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا: فقد أشار تحليلٌ شموليٌ يضمّ ثماني دراسات، نُشر في مجلة Annals of oncology عام 2014، إلى أنّ شُرب القهوة قد يقلّل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا المُميت بصورة مرتبطة بالجرعة المستهلكة. احتمالية تقليل خطر الإصابة بسرطان المثانة: تُظهر الدراسات تضارباً حول دور القهوة في تقليل خطر الإصابة بسرطان المثانة، إذ أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة European Journal of Cancer Prevention عام 2017، إلى أنّ شُرب القهوة قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان المثانة عند مقارنة الأشخاص الذين يشُربون من كوب إلى كوبين، أو أكثر من ثلاثة أكواب من القهوة يومياً مع الأشخاص الذين لا يشُربون القهوة،ومن جهة أخرى، أشار تحليلٌ شموليٌ يضمّ مجموعةً من الدراسات، نُشر في مجلة Scientific reports عام 2015، إلى أنّ شُرب القهوة قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان المثانة بصورة مرتبطة بعدد أكواب القهوة المستهلكة.تعزيز القدرة المعرفية لدى كبار السن: أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة American Journal of Epidemiology عام 2002، إلى أنّ شُرب القهوة قد يعزز من القدرة المعرفية لدى كبار السن من النساء اللواتي تبلغ أعمارهنّ 80 عاماً فما فوق. تقليل خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم: (بالإنجليزية: Endometrial cancer) أشار تحليلٌ شموليٌ يضمّ 12 دراسة، ونُشر في مجلة Nutrients عام 2017، إلى أنّ شُرب القهوة بمعدل أربعة أكواب يومياً، يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم بنسة تصل إلى 20%، كما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 24% لدى النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث تقليل خطر الإصابة بمرض النقرس: أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلة Arthritis & Rheumatism عام 2007، إلى أنّ شُرب القهوة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض النقرس (بالإنجليزية: Gout) لدى الرجال، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا التأثير كان مرتبطاً بشُرب القهوة العادية وليس القهوة الخالية من الكافيين.
اضرار القهوة
أما عن الأضرار التي تتسبب بها القهوة فمنها :
القلق واضطراب النوم
تناول كميات كبيرة من القهوة يتسبب في زيادة الشعور بالقلق والاضطراب ويجعل نوبات الفزع قوية وذلك بفعل احتوائها على نسبة عالية من الكافيين ، لذا ينصح من يعاني من أي اضطرابات تجنب تناول القهوة حتى لا تحفزها وتجعل حالته أكثر سوءاً .
كما أن القهوة تؤثر على معدلات نومك وقد تؤدي في بعض الحالات لاضطرابات في النوم ، لذا ينصح بعدم تناول القهوة خلال فترات المساء .
إدمان الكافيين
يعاني الكثير من متناولي القهوة من مشكلة إدمان الكافيين ، والتي تزيد سوءاً كلما داوموا على شرب القهوة مما يجعل تأثيره عليهم أقل مما يضطر لشرب كميات أكبر .
الامتناع عن شرب القهوة أو تفويت شربها كما هو معتاد يصاحبه في هذه الحالة بعض الأعراض المزعجة مثل الصداع والاضطراب والشعور بحالة من الإرهاق .
تأثيرها على الحمل
لا تنصح النساء خلال فترة الحمل باستهلاك القهوة لما قد تتسبب من تأثيرات خطرة على الجنين قد تصل لفقدانه ، كما أن تناولها خلال فترة الحمل يزيد من احتمالية ولادة الطفل بوزن منخفض ، وفي بعض الحالات قد تتسبب في حدوث ولادة مبكرة .
مرض الجزء المعدي المريئي
استهلاك القهوة بكميات كبيرة يزيد من فرص الإصابة بهذا المرض كثيراً ، الذي يتسبب بصعود أحماض المعدة عبر المريء متسبباً بشعور مزعج للغاية من الحرقة والحموضة .
التأثير على الصحة النفسية
وجدت بعض الدراسات أن استهلاك كميات كبيرة من القهوة خلال فترة المراهقة يتسبب في تغييرات دائمة في كيمياء المخ لديهم ، لذا لا يصح باستهلاك القهوة خلال هذه المرحلة العمري على الأقل بكميات كبيرة .
الحالات المرضية التي تمنع شرب القهوة
الأمراض العصبية المصحوبة بتهيج وارق
زيادة نسبة الحامض البولي في الدم
ارتفاع ضغط الدم
الإمساك
قرحة المعدة والاثنى عشر
أمراض القلب
الحصوات الصفراوية
الحصوات البولية
التهاب الأمعاء المزمن
زيادة نسبة الكولسترول في الدم
تضخم الغدة الدرقية
خفقان القلب
جرحة القلب
الدوار
لين الدماغ
تصلب الشرايين
وهن الشرايين التاجية
التهاب شرايين الأطراف
المعدل الطبيعي لشرب القهوة يومياً
كوب إلى ثلاثة أكواب من القهوة يومياً – حتى تلك التي تحتوي على الكافيين لن يضر إنما على العكس قد تنفع أكثر مما هو متوقع
-تناول القهوة بكثرة – و خاصة تلك التي تحتوي على الكافيين – قد يؤدي إلى حدوث مشاكل و مضاعفات على الصحة
-حجم كوب القهوة هو ١٥٠ ملي