فول مدمس بمكون ساحر مقدم من شيف المتميز اشرف الاسكندراني

فول مدمس بمكون ساحر

بتكات الشيف اشرف الاسكندرانى
مدة التحضير 5ساعات نقع
مدة الطهي 3ساعات
المقادير
نص كيلو من الفول
ملعقة كبيرة كركم
3ملاعق فقط من العدس
الخطوات
يغسل الفول جيدا ثم ينقع لمدة 6ساعات فقط لاغير
يصفى الفول من الماء ويشطف
نضع الفول فى حله الضغط او فى الفواله الخاصة بالفول
نضع العدس ثم نضيف ماء مغلى بمقدار 3 اضعاف الفول
ثم نضع الكركم نضع الفول على النار حتى يغلى الماء لمدة ربع ساعة
ثم نهدى النار النار مثل الشمعة لمدة 3 ساعات ويستوى الفول

ملحوظة مهمة
وضع كميه كافيه من الماء حتى لا تفتح على الفول كثير
الكركم مهم لانه بيه مادة ضد الاكسدة حتى لا يسود الفول منكم