فيلية سمك ماكريل بان فرايد مقدمه من شيف محمد ربيع

كتبت سمسمه سعد

مده التحضير ساعة

مده الطهي نصف ساعة
المكونات
فيلية سمك ماكريل
التتبيلة
مسطردة
ثوم مفروم ناعم
عصير ليمون
ملح وفلفل أسود
زعتر
روزمارى

للتسوية،
دقيق
بابريكا
كركم

للصوص،
كسبرة خضراء
طماطم شيرى
عصير ليمون

طريقة التحضير،
نحضر وعاء ونضع بة مكونات التتبيلة ونقلبهم جيدا ثم نضع التتبيلة على السمك ويغطي ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعة،
نحضر الدقيق ونضع علية الكركم والبابريكا وتكون الكمية بينهما متساوية
نضع طاسة على النار وتكون الحرارة متوسطة ونضع بها زيت وذبدة
نضع السمك فى الدقيق ثم نضعة فى الطاسة وعندما يأخذ لون يقلب على الوجهة الآخر وعند السوى يرفع على منديل ورق،
فى ناتج التسوية نضع الطماطم مع الكسبرة وعصير الليمون ثم يوضع السمك فى طبق التقديم ويوضع علية الصوص ويقدم مع الأرز الأبيض أو بالبطاطس البيورية

والف هنا

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

واسماء عزازي