فيليه السمك مع صلصة الليمون مقدم من الشيف : اسلام مدحت

كتبت : دعاء نصر

مدة التحضير:- ١٥ دقيقة

مدة الطهي:- ١٠ دقائق

المقادير:-

٤ فيليه سمك
٢ ملعقة صغيرة زيت الزيتون
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة ثوم بودر
١ ملعقة صغيرة بصل بودر
١ حبة عصير الليمون
١ ملعقة صغيرة بابريكا
١ ملعقة كبيرة زيت الزيتون
٢ ملعقة كبيرة زبدة

صلصة الليمون:-

١/٢ كوب مياه فوراة أو مسحوق مرقة سمك مذوبة حسب الرغية
١ حبة ليمون (١/٢ عصير ، ١/٢ شرائح ومحفوظة للتزيين)
١/٢ ملعقة صغيرة عسل

الطريقة:-

نضع كل قطعة فيليه بزيت الزيتون ثم نتبل كل جانب السمك بالتوابل السابقة اعلاه علي درجة حرارة عالية

نضع مقلاة كبيرة مضادة للفرن على حرارة متوسطة عالية حتى تسخن

إضافة ١ ملعقة كبيرة زيت الزيتون و ١ ملعقة كبيرة من الزبدة ونتركهم حتى يذوب وتغطي المقلاة.

نشوح شرائح السمك حتى لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد فقط ويترك جانبا

أضف المياه الفوارة وعصير الليمون والعسل إلى المقلاة الساخنة ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط

ثم نقوم بتقطيع أي قطع بنية اللون وتسوي حتى ينخفض السائل قليلا ويصبح سميكا ويقلب في ملعقة كبيرة من الزبدة.

عودة شرائح السمك إلى المقلاة والجانب غير المطبوخ من الاعلي.

توضع تحت الفرن من ٨ : ١٠ دقائق حسب سمك السمك.

تقدم مع صلصة البان وتزين بشرائح الليمون حسب الرغبة

وبالهنا والشفاء