فيليه اللحم مع تشميتشيري صوص Chimichurri Sauce المطبخ المكسيكي مقدم من الشيف إسلام
كافية من ٨ إلى ١٠ شرائح اللحم
مدة التحضير:- ٣٠دقيقة
مدة الطهي:- ٣٠ دقيقة
المقادير:-
٢ كوب من أوراق الكزبرة
٢ كوب أوراق البقدونس
حفنة صغيرة أوراق النعناع
٢ فصوص ثوم مبشور
٢ ملعقة خل
١ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
١ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
شرائح لحم فيليه حوالي ١,١/٢ بوصة سميكة
٢ ملعقة كبيرة زبدة
الطريقة:-
• أولا:- Chimichurri Sauce
وضع الأعشاب والثوم في الخلاط
أضيفي الخل ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود حسب الذوق
يفرم عدة مرات علي سرعة متوسطة مع إضافة ٣/٤ كوب (٢ ملعقة كبيرة) زيت الزيتون وترك القليل من قوام الأعشاب ونقلها إلى وعاء
ثم تغطي ووضعها في الثلاجة حتى التقديم
ثانيا:- فيليه اللحم
تتبل شرائح اللحم على الجانبين مع الملح والفلفل
تسخن مقلاة غير لاصقة على نار عالية الحرارة
تضاف الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون عندما يذوب ويبدأ في اللون البني أضفي شرائح اللحم علي نار متوسطة من ٣ إلى ٤ دقائق لكل جانب
إزالة شريحة اللحم ترتاح لمدة ٣ دقائق
•• ملحوظة
(إذا كنتي تقلى شرائح اللحم أكثر أضيفي القليل من الزبدة والزيت إلى المقلاة حسب الحاجة)
قومي بتقطيع شرائح اللحم وتقدم مع chimichurri Sauce والبطاطس المقلية
بألف هنا
