فيليه الوردة ورده البطاطس مقدم من شيف محمد فوزي
أسهل طريقة لعمل فيليه الوردة ورده البطاطس
كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير20دقيقه
مدة الطهي30 دقيقه
المكونات
دجاج فيليه شرائح
ملح وخل
كريمه لباني
ثوم زبدة أو زيت
فلفل اسود كمون قرفه
جوز الطيب زعتر
بصل مفروم
الطريقة
دجاج فيليه . أولا يتم غسل الدجاج الفيليه جيداً بالملح والخل والليمون
تشكيل الدجاج الفيليه حسب الرغبة وتوضع في التجميد حتي تتماسك
ثانياً. كريمه لباني للطهي
يتم تقطيع بصل ناعم وقليل من الثوم
مقلاه يشوح البصل والثوم بالزبده أو بالزيت حسب الرغبة ثم تضاف الكريمه الباني ويضاف لحليب أيضا معها حتى النضح. ويضاف التوابل حسب الرغبة كمون. فلفل أسمر. قرفه. جوزه الطيب. ملح زعتر. روز ماري. أو كما تشإي ضمان القوام المطلوب ثم توضع ي الخلاط لفرم البصل والثوم حتى لا يظهر على الدجاج الفيليه ثالثاً تسب الكريمه على الدجاج وعلى الفرن على طول.
ملحوظة
قبل الخروج من الفرن تدهن الدجاج بالزبده اوبالزيت لضمان اللون الذهبى والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي