د . أحمد عبد الجليل ” للمشاهير: مشاكل مختلفة تواجه “المجازر” بمديرية الطب البيطري بالآسكندرية
في حوار خاص جدا مع
د / أحمد عبد الجليل احمد
مدير عام الصحة العامة والمجازر
مديرية الطب البيطري
الاسكندرية
يحدثنا عن أهم المشكلات التي تواجه المجازر
قائلا :
المشاكل التي تواجه المجازر تتمثل في
أولا
الأمن
مطلوب انتشار الأمن بالمجازر للقضاء علي البلطجة والسرقة
ثانيا
العمالة
يوجد نقص شديد جدا بالعمالة بالمجازر وهذا يؤثر علي حالة النظافة العامة بالمجازر حيث أنه ممنوع حاليا تعيين أي عمال نظافة حتي ولو بصفة مؤقتة
ثالثا
المجزر الالي بالعامرية
يحتاج إلي تغيير كامل في خطوط الذبح حيث أنها متهالكة بعد مرور أكثر من ثلاثون عاما منذ إنشاء المجزر
………………………………………………………
في توضيح للخطوات نجو التغيير والتجديد
يحدثنا قائلا :
يتم حاليا
عمل ترميم لسور المجزر
وأيضا تتم
المفاوضات من أجل ترميم محى المعالجة
تم بالفعل
الإنتهاء من ترميم عنابر الذبح بكل من
مجزر العامرية الآلي وأبي قير
………………………………………………….
وفي محاولة لوصل الثقة مع المستهلك
يؤكد دكتورعبد الجليل :
إنه
ستتم ثقة المستهلك في المنتج عندما
يجد المجازر تعمل في منظومة محترمة بعيدا عن الفوضي والتخبط
و كذلك عندما
يحترم المستهلك ما ياكله حيث أن المستهلك يقبل علي المنتجات التي تعرض في الهواء الطلق و معرضة للفساد والتلوث ويبتعد عن المحلات التي تحترم المنتج وضعه في ثلاجات عرض
وكذلك يقبل المستهلك علي الدواجن الحية ويبتعد عن الدواجن المذبوحة بالمجازر
ويكمل قائلا:
يوجد الكثير من المخالفات
مثل
الذبح خارج المجازر حيث يتم ذبح الحيوانات المريضة أو المخالفة لشروط الذبح مثل الإناث والعجول البتلو
كذلك
يتم بيع اللحوم المستوردة بعد تسييحها علي انها لحوم بلدية
وبيع الكبدة المستوردة علي انها كبدة بلدية
ويتربح التجار من هذا البيع أموال طائلة
وكذلك
تدخل اللحوم الفاسدة في عمل السجؤ و أرغفة الحواوشي
ونحن بدورنا نقوم
بمكافحة هذة المخالفات بالطرق القانونية والفنية المتاحة لنا
حيث يتم
المرور علي جميع المحلات والأسواق والمطاعم و الفنادق والمستشفيات و المصانع والثلاجات وكذلك معسكرات الأمن والأمن المركزي وقوات أمن الميناء و الأندية و أندية النقابات
ولكن نحتاج الي
جهود المواطنين في أنهم لا يشترون منتجات لحوم من أماكن عشوائية أو غير موثوق بها
أو سيارات مجهولة غير سيارات القوات المسلحة
ولا يوجد سيارات تابعة لوزارة الزراعة تقوم ببيع لحوم وكل من يكتب علي سيارته وزارة الزراعة يقع تحت طائلة القانون
وفي وصف للمنتج الجيد يقول :
واللحوم الطازجة
معروفة بلون وردي وراحة اللحوم المميزة فأي تغير في اللون أو الراحة تعتبر لحوم فاسدة
واللحوم المجمدة يجب أن تكون مجمدة ولا يتم تسيحها
واللحوم البلدية معروفة بختم المجازر الأحمر
حيان الختم المستطيل يدل علي
إنها لحوم صغيرة
و الختم المثلث يدل علي
إنها لحوم كبيرة
ويختتم حديثة موضحا
أن الجميع يعمل أولا وأخيرا
في سبيل تقديم خدمة جيدة للمستهلك المصري