قراقيش ساده مقدمه من الشيف مني التابعي 

قراقيش ساده

مقدمه من الشيف مني التابعي

المقادير

٣ونص كوب دقيق
كوب الا ربع سمن
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة ينسون (اختيارى)
ملعقة صغيرة شمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
من ربع كوب الي نص كوب ماء دافئ للعجين

الطريقة

– نبدأ بتحضير الخميرة من خلال إذابتها فى القليل من الماء الدافئ وملعقة سكر ونتركها حتى ترتفع قليلاً
– نضع الدقيق فى إناء عميق ونضيف إليه رشة ملح
– على النار فى إناء كبير نقدح السمن والزيت ثم نضيف السمسم والشمر والينسون

– فى منتصف الدقيق ننشئ حفرة ونصب السمن بهدوء وحرص
– نقلب الدقيق بملعقة خشبية حتى يتشرب السمن جيدًا
– نترك الدقيق قليلاً حتى يهدأ ونبدأ نقلبه باليد لنتأكد من امتزاج السمن بالدقيق

– نضيف الخميرة ونعجن الخليط ونضيف الماء تدريجيًا حتى يصبح العجين لينً
– نترك العجين ليختمر فى جو الغرفة ونغطيه بكيس بلاستيكى أو قماش
– بعدما يختمر العجين نبدأ تشكيله ويمكن تشكيله ثم نرصها فى الصينية ونتركها تختمر مرة ثانية
– يدخل فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180
وبالف هنا

السمسم يمكن أن يساعد على تخفيف أو تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض والمشاكل الصحيّة، إلّا أنّه ليست هناك أدلة علمية كافية تؤكد ذلك، ونذكر من هذه اتخفيف القلق. تقليل إعتام عدسة العين. تحسين حالات كبار السنّ الذين يعانون من تدني مهارات الذاكرة والتفكير لدى بشكل زائد عن الحد الطبيعي. تحسين حالات المصابين بفقر الدم وانخفاض مستويات خلايا الدم الحمراء الناجم عن مرض مزمن. تقليل السمنة. تخفيف الثعلبة. تحسين حالات الصدفية

تزرع بذور السمسم بشكل أساسي في المناطق الاستوائية خاصة في آسيا وإفريقيا وأمريكا الجنوبية، حيث تعد هذه البذور غنية بالفيتامينات والمعادن والبروتينات ومضادات الأكسدة، يتم إضافة هذه البذور عادةً إلى بعض الأطعمة أو الوجبات لإضفاء نكهة أو قوام مقرمش عليها، كما يمكن تناول بذور السمسم كما هي أو استخدام زيتها بزيتها. تستخدم بذور السمسم أيضًا كعنصر مستحضرات التجميل.

تحتوي البذور على نسبة كبيرة من الزيت الدهني الذي يحتوي على كل من السيسامين والسمسمولين.ن كما يحتوي هذا الزيت أيضًا على مركبات فينولية آخرى، وهما السيسامول والسيسامينول.

رئيس قسم المطبخ ا سمسمه سعد

تابع ايضا كيك الفواكه اللذيذ مقدمه من الشيف شوشو عرابي