كتبت سمسمه سعد
مدة التحضير ¼ساعة
مدة التخمير ساعة
المقادير
كيلو دقيق، منخول
كوب سمن علي زيت
كوب ماء دافئ للعجن
¼كوب ماء دافي لاختبار الخميرة
ملعقة ونصف خميرة
ملعقةونص سكر
3معالق كبيرة حليب بودرة
باكو بيكنج بودر
كوب زبادي
2ملعقة قشطة ان وجد
ذرة ملح
الحشوات
عجوة
جبنة شيدر
جبنة بيضة
للوجه
حليب ورشه سكر ويلف بالسمسم
الطريقة
اولا نعمل اختبار للخميره بضافه ¼كوب الماء وعليه السكر والخميره وعند الفوارن نبدا نضيفها علي المقادير كلها .
نضع كل المقادير الجافة مع بعض الاول ثم نضيف الزبادي والقشطه والسمن والزيت ثم. الخميرة المتفاعله ثم الماء الدفئ حسب احتياج الدقيق وتعجن كويس وتترك تخمر وبعد التخمير تشكل وتحشي بالحشوات السابقة وتترك تخمر للمرة الثانية بعد التشكيل .
ويكون الفرن جاهز وساخن جدا ثم تدخل الفرن حوالي 10دقائق ونولع الشوايه للتحمير الوجه ان احتاجت وتخرج وتترك تبرد والف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي