كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي نصف ساعة
المقادير
4 كوب دقيق
1/2 كوب زبدة
ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب سكر
كوب حليب دافي
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
الماء حسب الحاجه
رشة ملح
بيضه
1/4 كوب زبادي
الوجه بيضه وسمسم
الطريقه
في وعاء العجانه يضاف الزيت والحليب ويقلب ثم يضاف رشة الملح والخميرة والزبادي
ثم يضاف الدقيق ويضاف الماء حسب حاجة العجينة
وتعجن جيدا وتترك لتختمر
ويتضاعف حجمها
على طاوله مرشوشه بالدقيق تفتح العجينة على شكل حبل طويل ثم تحشى تمر او حلقوم
ويغلق طرف العجينة ثم تشكل دائريه وتقص الاطراف بالمقص الخاص بالمطبخ ثم توضع في صينية فيها ورق الزبدة وتترك
لمدة ربع ساعه لكي تختمر مرة اخرى
ثم يلمع الوجه بصفار البيض
ويرش على الوجه السمسم
ثم توضع بالفرن من الاسفل لمدة نصف ساعه ثم تشعل الشوايه من الاعلى 10 دقايق حتى تنضج ويصبح لونه ذهبي
وتقدم بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي