كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعه
مده الطهى ٢٠دقيقه
المقادير
٣ كيلو دقيق
١ كيلو سمن بلدي او من خليط او المتاح
٢ ملعقه كبيرة سكر بودر
١ ملعقه صغيرة ملح
٢ ملعقه لبن بودر
١ ملعقه خميرة
١ ملعقه ريحه كحك بودر او شمر مع يانسون بودرحسب رغبتك
٣معالق كبار سمسم
كيس بيكنج بودر
كيس فانيليا
نحتاج من كيلو وربع الي كيلو ونصف عجوة
للعجن
لبن او لبن رايب او شرش لبن او خليط حسب المتاح عندك
الطريقة
على البارد
نضرب السمن مع السكر ثم نضيف علي الدقيق البيكنج بودر والملح والسمسم وريحه الكحك واللبن البودر ونقلبه ثم نضيفه على السمن ويقلب جيدا بالعجان او يفرك باليد او يبس
و نضع ملعقه الخميره علي كوب لبن ونقلبها ثم نضيفها على الخليط ونعجن ونضيف الي ان يتماسك العجين ويعجن جيدا ولا نضع لبن كتير وتكون عجينه طريه ويتكون العجين فقط نترك العجين يرتاح ونقطع ويحشي عجوة والي ننتهي من الكميه يخبز في فرن ١٨٠
العجوة
وناخد طاسه ونضع قطعه زبدة كبيره وعليها ملعقه كبيره سمسم وملعقه كبيرة جوز هند وكيس الفانيليا تخلط مع العجوة تدفيه فقط
وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي