قرص طريه بالسمسم مقدمه من زيزي احمد
كتبت سمسمه سعد
مده التخضير 15دقيقه
مده الطهي 20 دقيقه
المقادير
نصف كيلو دقيق
كوب الا ربع ماء دافي
ملعقه كبيره خميره
2 ملعقه كبيره سكر
ملعقه صغيره بكينج بودر
ملعقه كبيره خل
نصف كوب زيت
نصف كوب سمن
لدهان الوجه
صفار بيضه
سمسم
الطريقه
يحضر كوب الا ربع ماء دافي يذوب فيه ملعقتين كبار سكر وملعقه كبيره خميره حتي تتفاعل ويحضر اناء كبير يوضع فيه نصف كيلو الدقيق ويوضع عليه زبادي والخميره بعد التفاعل والزيت والسمن والخل وتعجن ويترك العجين يرتاح حوالي 15 دقيقه ثم يحضر قالب يدهن سمن وبقطع العجين كور صغيره ونفردها باليد ثم ترص في القالب ويدهن الوجه بصفار البيضه ويرش السمسم وحبه البركه ثم تترك تخمر ثم تدخل فرن قد سبق تسخينه حتي اتمام النضج وبالهنا
ريس القسم ا / سمسمه سعد /ا اسماء العزازي