قرص ومعجنات السوسيس مقدمة من الشيف نيفين عبد العزيز

قرص ومعجنات السوسيس👍
المقادير♥️
2كوب ونصف دقيق
كوب الا ربع لبن دافئ
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة لبن بودر
ربع معلقة صغيرة ملح
سوسيس مسلوق
جبنة مثلثات او اى نوع نحبه
بشر جبنة موتزاريلا او رومى او شيدر او بارميزان
خليط الخميرة عبارة عن❤️
معلقة كبيرة دقيق
معلقة كبيرة خميرة فورية
معلقة كبيرة سكر
١/٤كوب لبن دافئ
خليط دهن الوجه
بيضة
رشة فانيليا
سمسم

الطريقة
نخلط كل مقادير خليط الخميرة اى نضع على ربع الكوب لبن الدافئ معلقة الدقيق والسكر والخميرة الفورية ونقلب ونغطيه ليختمر عشر دقائق او الى ان يتضاعف حجمه وبعد ما يختمر نحضر طبق كبير نضع به الدقيق والملح واللبن البودر ونقلب ثم الزيت ونفركه بالدقيق ثم نضع اللبن وخليط الخميرة ونخلط كله ونعجنها جيدا الى ان تتكون عجينة متماسكة ولينة ولو كانت بتلذق ممكن نضيف معلقة دقيق كمان المهم تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة ثم نحضر طبق وندهنه زيت ونضع العجينة وتغطى وتترك ترتاح تلت ساعة ثم نقسم العجين الى قطعتين ناخد قطعة نقسمها الى قطع صغيرة ونحشى كل قطعة بالجبنة وتقفل وتشكل قرصة وترص بصنية مدهونة زيت ومرشوشة دقيق بسيط
القطعة الثانية نفردها رقيقة وترش بشر جبنة موتزاريلا او رومى ونضع السوسيس على الحرف نلف ثلاث مرات ونقطع بالسكين بالعرض هتكون على شكل رول ونقطعة قطع ويرص بالصنية وهكذا نكمل الطريقة وتغطى الصوانى وتترك تختمر تلت ساعة ثم نشعل الفرن من اسفل على 200ويسخن عشر دقائق ونحضر طبق نضع به بيضة والفانيليا ونخفق وندهن منه وجه القرص ومعجنات السوسيس وترش بالسمسم ونضع الصنية بمنتصف الفرن وبعد ما تحمر المعجنات من اسفل نطفى النار ونشعل الشواية تاخد لون المعجنات ونطلعها ونطفى الشواية ونشغل تانى الفرن من اسفل ونضع تانى صنية ونكمل الطريقة السابقة للتسوية وبالف هنا