قرع عسل بالبشاميل والبطاطا مقدمه من الشيف هناء فهمي

كتبت دعاء صالح

مدة التحضير 15 دقيقة

مدة الطهي 30 دقيقة

المقادير

1 كيلو قرع عسل متقشر ومتقطع

نصف كيلو بطاط مسلوقة نصف سلقة ومتقطعة

نصف كيلو  حليب بارد

1 كوب سكر

1 كيس فانليا

3 ملعقة دقيق

3 ملعقة سمن بلدي

1 بيضة

مكسرات علي حسب الرغبة

زبيب وجوز الهند وبندق

طريقة البشاميل

1 ــ نحمر الدقيق مع السمن ويقلب جيدا علي نار هادية حتي يحمر ويعطي اللون الذهبي

2 ــ ضع الحليب ويقلب جيدا ويترك علي نار هادية مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي

3 ــ ضع السكر ورشة جوز الهند ويقلب جيدا حتي تتكون الكريمة

4 ــ ينشل البشاميل من علي النار ثم ضع البيضة والفانليا مع التقليب بسرعة ويترك لحين الاستعمال

طريقة القرع العسل بالبطاطا

1 ــ ضع علي القرع ربع كوب سكر للتحلية نحضر صينية او بيركس ثم ضع قليل من البشاميل في الصينة او البيركس

2 ــ ثم ضع قليل من  البطاطا و البشاميل ثم قرع العسل ثم قليل من البشاميل ورشة مكسرات ويكرر العملية حتي نخلص الكمية كلها وعلي الوجه البشاميل

3 ــ ثم تدخل في فرن علي درجة حرارة 180 حتي يتم النضج

رئيس قسم المطبخ  أ / جيهان جعفر