قرقيش بالشمر والينسون مقدمة من الشيف مرفت فهمي،

كتبت غادة المصري

المقادير
كيلو دقيق
2كوب و½سمن على زيت سايحين وليس مقدوحين
وملعقة كبيره خميره فوريه.
ومعلقه كبيره بيكنج بودر
ومعلقه كبيره سكر
3 معالق سمسم
2ملعقة كبار لبن بودر
ذرة ملح
كوب حليب دافئ او ماء للعجنل
الحشوه
ملبن اوعجوه ومعلقه شمر كبيره ومعلقه يانسون كبيره.
الطريقة
كل المواد الجافه نضعها على الدقيق ماعدا الخميره نضعها في كوب اللبن اوالماء حتى تختبر مع ملعقة. سكر نمزجهم جيدا ثم نضيف السمن حتي يتجاسو مع بعضهم وتترك تخمر لمدة ساعة وناخذ قطعة كبيرة وتفرد وتقطع اصابع تقطع بقطاعة البيتزا لتعطيً شكل، مشراشروممكن سادة او محشية او سويسرول، وناخذ قطعة اخري وتفرد وتفرد، عليها، العحوة علي ½العجين وتلف رول طويل وتقطع حلقات متساوية وترص في صاج مدهون بسيط وتترك تخمر مرة اخري، وتخبز وتقدم