قطايف مقدم من مي مسعد

كتبت اسماء عزازي
مقدمة من :الشيف مي مسعد
المقادير :ربع كيلو دقيق
400مللي ماء
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بيكربوناته
ملعقة كبيرة نشا
للحشو مكسرات
زيت للقلي
شربات ثقيل بارد
مدة التخمير: نصف ساعة
الطريقة :كل المكونات علي بعض نعجنهم بالمضرب السلك اليدوي ونتركهاتخمر لمده نصف ساعة ثم نحضر طاسه تيفال وندهنا بالفرشاه زيت وتأخذ بالكبشة من الخليط وننزل بيه في الطاسة واول ماتعمل فقاقيع بنشيلها ونغطيها لحد مانخلص العجينة ثم نحشيها ونقليها في الزيت ولما تطلع نسقيها بالشربات وبالهنا والشفا.
رئيس قسم المطبخ
واسماء عزازي

وسمسمة سعد