كتبت اسماء عزازي
مدة التحضير 60. دقيقة
مدة الطهي. 20.دقيقه
المكونات
1كيلو لحم قطعه ناعمه
5جرام ثوم ناعم طازج
5جرام بصل بودر
5جرام جنربيل طازج مبشور
25جرام صويا صوص
200مل مياه بارده
5جرام نشا ذره
10جرام زيت سمسم
25جرام فلفل اصفر حلو
25جرام فلفل احمر حلو
25جرام ذره اصفر حبوب
5جرام سكر ابيض
5جرام خل ابيض
الطريقة
يتبل اللحم بالصويا صوص والثوم والبصل والخل والسكر
ويترك في الثلاجه مدة التحضير لإكتساب طعم مميز. راقي
بعد ذلك يصفي في مصفاه مع الإحتفاظ بالسائل التتبيل
يرفع وعاء علي النار وتكمر اللحم علي نار هادئه مع الجنزبيل
وفي الأثناء والمتابعة يضاف نتاج التتبيله السائله الي اللحم
وفي تمام نضج اللحم. تضاف كميه الماء البارد الي اللحم
ويترك للغليان وتضاف كمية الفلفل الملون والذره الصفراء
يذاب النشا في معلقه زيت السمسم وقليل من الماء البارد
ويضاف علي اللحم ويترك قليلالتماسك القوام .ويقدم
وصفه صحيه خاليه من الدهون
معلومه.
الخل والصويا صوص والجنزبيل توابل حارقه للدهون
وتعطي مذاق مميز.. وصحه وعافيه عليكم
رئيس قسم المطبخ
اسماء عزازي
وسمسمة سعد
