كاليزوني الكبدة مقدم من الشيف إيناس حسنين
كتبت غادة المصري
كاليزونى الكبدة
مقادير العجينة
نصف كيلوا دقيق
معلقتين كبار لبن بودرة
نصف معلقه ملح
معلقه سكر
معلقه خميره فورية
٤معالق زيت ذرة
كوب زبادى
ماء للعجن
مقادير الحشوة
١/٢كيلو كبد دجاج مقطع صغير
بصلة مفرومة ناعم
معلقة سمن
نصف معلقه صغيره من كل من :-
توابل كبدة
ثوم باودر
بابريكا
ريحان
الطريقة
تخلط مقادير العجينه مع بعضها وتعجن جيدا الى حين الحصول على عجينه لينه وطريه تقسم ٤ كور وتغطى وتترك ساعه لتخمر
فى نفس الوقت تحضر الحشوة
فى اناء على النار تشوح الكبدة مع معلقه السمن والبصل المفروم الى ان يتغير لونها تضاف التوابل وتقلب جيدا حتى تمام السواء تاخد حوالى ٥دقائق فقط
نأخذ جزء من العجينة وتفرد دائره ويوضع جزء من الحشو وقليل من الجبنة الموزاريلا وتطوى على بعضها نصف دائرة
وتقفل جيدا وتدهن خليط من البيض واللبن ورشه فلفل اسمر
وترش بمبشور الجبنة الرومى
وتخبز على درجه حراره ٢٠٠ وبالهنا
