كباب الدجاج مع ارز مدخن مقدم من الشيف مني رضا سعيد

كتبت نهي مرسي حمامة

المكونات
نص كغ صدر دجاج..مفروم ناعم عالماكينه
بصلة صغيره مبروشه ..
ملعقه بهارات
ملعقه بصل بودره
ملح ..
فلفل..
م ص بودره ثوم
م ص فليفلة حمرة
م ص فلفل أبيض
ربع م ص زنجبيل ناعم

مكونات الارز
كوب ونص رز مغسول ومنقووع..
ملعقه ملح
3 حبات هيل
ملعقه كاري
ورقه غار
كوبين ماء
ملعقه سمنه
ملعقه زيت
للوجه
مكسرات
بقدونس مفرووم ناعم

طريقه التحضير ..
تخلط مقادير الدجاج مع البهارات والمكونات المذكوره اعلاه.. وتشكل عالسيخ وتوضع في مقلايه مسطحه عالغاز ممسوحه بالزيت وتقلب..حتى تحصل عالاستواء ..
اثناءها نبدا بتحضير الارز
نضع بالطنجره كوبين ماء ونضيف اليهم
ملعقه سمنه مع الزيت
مع اضافه حبات الهيل..ورق غار
وعندما تغلي نصبه الارز (الماء)نضيف الارز مع ملعقه ملح ونقلبهم مع بعض
ويغطى القدر ويترك عانار هادئه حتى تتنشف المي ويتثقب الارز

بيكون قطع الكباب استوت ..نخفف النار عن الارز ونضيف اسياخ الكباب فوق حبات الارزوتغطى وتترك حتى تستوي حبه الارز وتتفتح وياخذ الرز من نكهه كباب الدجاج ..
نحل م ص من بودره الزعفران مع 2 ملعقه ماء ونقطتين من ماء الورد
وتوزع فوق الارز عالداير وتترك 5د
وبعدها نحمي الفحمه ونضع بوسط طنجره الارز
سلفونه .ونضع عليها بضع نقاط من الزيت وتغطى وتترك تقريبا 2د حتى تاخذ نكهه الفحمه .. طريقه التقديم
نضع الأرز في وعاء التقديم ويزين بقطع الكباب..مع المكسرات ..والبقدونس
ويقدم بجانبه اللبن زبادي
وصحة وعافية