كباب حلة مدخن مقدم من الشيف منوش

كتبت غادة المصري

مدة التحضير ¼ساعة
مدة الطهي، ½ساعة
المقادير
2قطعة فلية دجاج مقطع مكعبات
بصلة. كبيرة مقطعة مكعبات
2حبة جزر مقطع مكعبات
1 حبة. بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
½ملعقة صغيرة فلفل اسود،
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة سماق
4 ملاعق كبيرة زيت
ملح. حسب الرغبة
كوب ماء
للتدخين
فحمة زيت
الطريقة
نحضر الطنجرة ونضع الزيت والبصل والجزر جيدا ويضاف الية الدجاج مع التقليب المستمر علي نار متوسطة ثم نضيف الية البطاطا والفلفل الأسود والملح. والماء ونتركهم حتي تجف ونتاكد من نضج المكونات ثم نشعل الفحم. ونضعها في فنجان مع قطرات الزيت ونضعها داخل الطنجرة ونخفق الطنجرة جيدا وتقدم ويوضع علي الوجة السماق، والف هنا