كباب حلة و مكرونة محمرة للشيف سهام عبد اللطيف

كتبت زينب يحيي

مدة التحضير ¼ ساعة
مدة الطهي 60 دقيقة

المقادير
½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة
½ كيلو بصل مقطع مكعبات
فلفل أخضر حار
طماطم مقطعة
بهارات لحم
ملح
فلفل أسمر
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
¼ ملهقة صغيرة حبهان بودر
2 فص مستكة
رشة قرفة
رشة زنجبيل
3 ملعقة سمن أو زيت ذرة
كيلو مكرونة
فى إناء على النار توضع ملعقة سمن و عندما تصبح ساخنة يضاف الحبهان و المستكة
ثم يوضع اللحم و يقلب حتى تغلق المسام و يتغير لون اللحم و يتشرب مائه
ثم يضاف البصل و يقلب ثم يصاف كوب ماء و التوابل و الثوم و الطماطم و الفلفل مع التقليب و تغطى و تترك حتى تمام النصج ثم يضاف الملح فى النهاية مع تركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى

المكرونة المحمرة
فى إناء على النار يوضع السمن أو الزيت و 2 فص مستكة ثم تضاف المكرونة مع التقليب المستمر حتى تصبح محمرة ثم يضاف الماء أو الشوربة لتغطيتها و يضاف الملح و التوابل و تغطى حتى النضج
بألف هنا