كتبت سمسمه سعد
مده التحضير ساعة
مده الطهي ربع ساعة
المقادير
3 كوب برغل
4 كوب ونصف ماء مغلي
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا او فلفل احمر حلو
ملعقة وسط ملح
كوب ونصف زيت
3 كوب طحين او دقيق
الحشوة
كيلو من اللحم المفروم
حبتين بصل كبيره مفرومه ناعم
باقة معدنوس او بقدونس
ملعقة صغيرة بهارات الكبة
ملعقة وسط ملح او حسب الرغبة
الطريقة
في اناء كبيره يوضع الماء المغلي الى البرغل حتى يتشرب البرغل الماء ويترك نصف ساعه ثم يضاف الملح والبهارات ويقلب جيدا ويوضع في الثلاجه لمدة ساعه او اكثر حتى يرتاح ويتماسك وبعد الساعه يضاف الزيت للعجينه والدقيق ثم تعجن جيدا الى ان تتكون عجينه طريه متماسكه سهلة الشكيل
الحشوة
في مقلاة يشوح البصل ويضاف اللحم حتى ينضج يضاف البقدونس والملح والبهارات ويترك جابنا
ثم نبدي بتشكيل الكبه تاخذ قطع صغيرة من العجينه وتحشى حتى انتهاء
الكميه ثم تقلى في زيت غزير ويمكن تجميدها لوقت الحاجه
وتقدم حارة بالف هنا
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
واسماء عزازي