كبة السراية البغدادية مقدمة من شيف أم عصام
★المقادير★
2 كوب برغل
كوب سميد
¼ كوب دقيق
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
★الحشوة★
كيلو لحم مفروم
باقة بقدونس مفرومة ناعم
3 حبة بصل مفروم ناعم
★في إناء توضع المكونات وتنقع بالماء وكمية الماء حسب الحاجة و تترك لمدة ساعه ثم تعجن وتصبح عجينة متوسطة الليونة
★الطريقة★
★في مقلاة يشوح البصل ثم يضاف اللحم والبقدونس وتضاف بهارات الكبة حسب الرغبة و تترك جانباً
★ثم يقطع من العجين قطع صغيرة وتحشى بالحشوة وتغلق حتى انتهاء الكمية
★ثم يوضع قدر على النار به ماء و يترك حتى يغلي ثم تضاف كمية من الكبة حتى تسلق و يصبح بها كمية من الشوربة
★في قدر يوضع الزيت و يشوح البصل وتضاف قليل من الشعرية ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة دقيق و قليل من الملح
ويضاف الكاري والكركم والماء
★و تترك حتى تغلي ثم تضاف علبة حمص و تترك حتى تتسبك و يغلظ قوامها ثم تضاف الكبة
وتقدم فى الأطباق أو مع الشوربة
★بألف هنا★
