كبدة الدجاج بدبس الرمان مقدمة من الشيف هدي نور الدين

كبدة الدجاج بدبس الرمان
مقدمة من الشيف هدي نور الدين

مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٢٠ دقيقة
المقادير
كيلو كبدة دجاج مكعبات
كوب فلفل الوان شرائح
٢ حبة بصل شرائح
ملعقه طعام عصير ليمون
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقه صغيره سماق
ملعقه صغيره فلفل اسود ناعم
ملعقه صغيره شطة
نصف ملعقه صغيره توم بودرة
ربع ملعقه صغيره حبهان بودرة
ربع ملعقه صغيره سكر
٤ ملعقه طعام دبس رمان
٢ ملعقه طعام زيت
ملعقه صغيره ملح
الطريقه
في وعاء يتم نقع كبدة الدجاج في ملعقه طعام عصير ليمون و ملعقه خل و ملعقه صغيره ملح لمدة ١٠ دقائق ثم تغسل جيدا تحت الماء الجاري و تصفي من الماء
ثم تقطع مكعبات
وعاء علي النار يتم اضافة الزيت يسخن جيدا ثم تضاف الكبدة بالتدريج تاخد صدمة
ثم تضاف التوابل و ذرة السكر ثم البصل الشرائح و يتم التقليب جيدا
ثم يضاف الفلفل الألوان
و تترك علي النار حتي قرب النضج يضاف دبس الرمان و الملح غلوة
ثم يضاف عصير الليمون ثم ترفع من علي النار و تقدم بالف هنا

فوائد كبد الفراخ

فيتامين ذائب بالماء يعمل تمامًا كمضادات الأكسدة، بالتالي يساعد في خفض خطر الإصابة بالالتهابات والأضرار الناتجة عن تراكم الجذور الحرة في الجسم، إضافة إلى ذلك، فإن فيتامين أ ضروري من أجل:

• تعزيز صحة العيون.

• الحفاظ على صحة البشرة.
• بناء العضلات وتقويتها.
• الحفاظ على الغده الدرقيه
• دعم عمل الجهاز المناعي.

الجدير بالذكر أن فيتامين أ الموجود في كبدة الدجاج هو من النوع النشط، أي يتم استخدامه بشكل مباشر في الجسم دون الحاجة إلى تحويله.

إن كنت تعاني من مشاكل الإصابة بفقر الدم  الناتج عن نقص الحديد، فأنت بحاجة إلى تناول كبدة الدجاج، ليس هذا فحسب، بل إن كنت بخطر الإصابة بالمرض أيضًا.

تحتوي كبدة الدجاج على مستويات عالية من الفولات والحديد وفيتامين ب12، والتي تعمل معًا من أجل علاج فقر الدم والوقاية من خطر الإصابة به، كما يقلل من الأعراض المترافقة للمرض من ضعف وانخفاض الطاقة، كما ينصح بتناول كبدة الدجاج بشكل أساسي للنساء اللاتي تعانين من الحيض

لا تحتوي كبدة الدجاج على فيتامين ب12، بل على أنواع مختلفة أخرى مثل: ب6 وبيوتين والفولات، وهذه الفيتامينات ضرورية ومهمة للوظائف الخلوية داخل الجسم وانقسام الخلايا، كما أنها ضرورية لتحسين عملية الهضم وتعزيز الجهاز الهضمي والعصبي والعديد من الفوائد الأخرى المختلفة.

رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد

تابع ايضا المعمول مقدم من شيف شوشو عرابي