كبدة الدجاج بدبس الرومان مقدمة من الشيف مرفت فهمي

كتبت غادة المصري

المقادير
½ كيلو كبده دجاج.
بصله صغيره مفرومه
٢ فص توم مفرومين
٢ معلقة.كبيره دبس رمان
٢ ملعقة. كبيره صويا صوص
عصير نص لمونه
١ فلفل أخضر أو حار متقطع حسب الرغبه
ملح و فلفل اسود
٢ ملعقة. سمن

غسيل الكبده :
ننقع الكبده في ماء و دقيق و لمون و ثم. تشطف، و تصفي،

الطريقة.
نحضر طنجرة. على النار و نضع السمن و ننضيف عليها البصل و التوم نشوحهم شويه صغيرين من غير ما لونهم يتغير و ثم. نضيف الكبده سليمه أو متقطعه حسب الرغبه و تمزج. ثم. نضيف الصويا و دبس الرمان و الفلفل الحار و الملح و الفلفل و يغلقو جيدا لحين النضج حوالي ١٠ دقايق و نقدمها مع رشة بقدونس و بالهنا و الشفا