كبدة بانية بالردة بدون بيض مقدمة من الشيف المتميزة زينب يحيي
* المقادير *
* كبدة شرائح مغسولة و توضع فى المصفاة حتى تتخلص من الماء الكمية حسب الرغبة
* بصلة كبيرة مبشورة ناعم جداً
* ملعقةصغيرةثوم مفروم ناعم جداً
* ¼ حبة فلفل ألوان من كل لون مفروم ناعم جداً
* ملح
* فلفل أسمر
* كمون
* نعناع جاف
* زنجبيل
* قرفة
* بصل بودر
* ثوم بودر
* كوب زبادى بلدى
* ¼ كوب صغير خل
* كوب كبير ردة ناعمة يخلط معها 2 ملعقة كبيرة دقيق و تتبل بملح وفلفل و كمون
* 2 ورقة لورا لوضعهما فى زيت التحمير
* الطريقة *
★ فى وعاء توضع البصلة و الثوم و الفلفل الألوان و تضاف التوابل و الزبادى و الخل
★ تضاف الكبدة و تترك فى التتبيلة لمدة ساعة على الأقل
★ تنشل القطع من التتبيلة
★ توضع فى الردة على الوجهين
★ تجهز مقلاة و يوضع بها الزيت حتى يقدح ثم تهدأ النار و توضع ورقتين من اللورى و توضع الكبدة حتى تكتسب اللون الذهبى على الوجهين
★ تنشل من الزيت على مناديل ورقية لإمتصاص الزيت الزائد
★ توضع فى طبق التقديم على فرشة من البقدونس و تزين
★صحتين و هنا★
