كبدة جريل وأرز مقدم من الشيف المبدعه ايمان شلبي
كبده جريل وارز بخاري
مقدم من الشيف /إيمان شلبي
مده التحضير 15 دقيقه
مده النضج 20
المكونات
أرز بسمتي – كبده – زبده – ملح -فلفل – ثوم مهروس -نصف معلقه صغيره كمون- نصف معلقه صغيره -كسبره – معلقه صلصه -خل ليمون -ربع كوب لبن -كركم كاري -لون اورنج قرفه خشب قرنفل
الطريقه تغسل الأرز وينقع بماء مغلي 2 ساعه
ثم يصفي ونضع الذبده في الحله وننزل بالارز يتشوح مع العود قرفه وكاري وكركم وقرنفل وثم ننزل بشوربه أو ماء علي حسب الرغبه وأول مايغلي نوطي عليه ونتركه على نار هادئه ثم نقلب اللون الاورنج مع شويه ماء ونعمل خطوط في الارز ونتركه يكمل علي نار هادئه
طريقه الكبد الجريل
الكبد تقع بلبن وخل نصف ساعه حتي نتخلص من السموم وتصفية تماما ثم نضع معلقه زبده أو سمت علي الطاسه تسخن ونزل بلكبده تاخد صدمة ومنقلبش تهز الطاسه ثم نضع الكمون والفلفل والملح وننزل بصلصه ونشوح التوم بلذبده مع كسبره ونزلهم علي الكبده وتقلب تقليب خفيف ونضع عصير ليمون وتقدم
نعتز أن لم تنال اختيارتنا ارضائكم
