كبده إسكندرانى مقدمه من إسلام عصفور

مده التحضير نصف ساعة
مده الطهى من 10 إلى 15 دقيقه
المكونات
نصف كيلو كبده مقطعه شرائح
قطع دهن مقطعه شرايح (إختيارى )
رأس ثوم صغيره مفرومه
ملعقه صغيره خل
1 قرن فلفل أخضرحامى أو بارد مقطع شرايح
1 حبه طماطم مقطعه شرايح
كمون
فلفل أسمر
كسبره ناشفه
ملح
عصير ليمونه
ملعقه كبيره زيت
الطريقه
نتبل الكبده بالبهارات والخل نصف ساعة
وفى طاسه على النار نضع ملعقه الزيت تسخن نضيف الثوم المفروم ونقلب أول مايبتدى لونه يبقى أصفر نضيف الكبده والدهن ونقلب على نار عاليه 5دقايق ونضيف الفلفل الأخضر ونقلب 5دقايق وقبل السوا نضيف الطماطم وعصير الليمون والملح ونقلب دقيقه ونطفى عليها
وبألف هنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر