كبسة الأرز باللحم مقدمه من الشيف كريم جابر

مده التحضير 15دقيقة
مده الطهى 45دقيقة
المقادير
3 كوب ارز بسمتى
1 كيلو لحم
بصله كبيرة مفرومه
معلقه زعفران
1 لومي
2 ملعقة زيت
ملعقة صغيرة زنجبيل
1 بطاطس كبيرة مكعبات
نصف كوب بازلاء
100 جرام جزر مبشور
بهارات كبسة
ملح
فلفل
للتزيين
مكسرات محمصة ( لوز و جوز حسب المتاح)
الطريقة
فى وعاء غير لاصق سخني الزيت ثم ضيفى البصل و قومى بالتقليب حتى يتحول للون الذهبي
ضيفى اللحم و الملح و الفلفل و قومي بالتقليب و تحمير اللحم جيدًا جدًا بحيث يكون قد اقترب من النضج الى حد ما
ضيفى البطاطس و البازلاء و الجزر المبشور و اعيدى التقليب
ضيفى 4 أكواب ماء و اتركي الوعاء على النار حتى الغليان
ضيفي الأرز المغسول و المصفى و ضعى على الوجه الزعفران و انتظرى حتى غليان الماء ثم هدئى النار و غطى الوعاء و اتركيه حتى تمام النضج لكل المقادير الارز و اللحم و الخضار
عند التقديم اقلبى الوعاء بطبق التقديم و زينيه بالمكسرات المحمصة بالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر