كبسة الجمبري(الروبيان) مقدمة من الشيف نورهان ابراهيم

كتبت غادة المصري

المقادير
3 كوب أرز بسمتى
½ كيلو جمبرى
بصلة كبيرة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة بشر برتقال
2 حبة فلفل حار
2 حبة فلفل أخضر رومى مقطع قطع صغيرة
حبة جزر مبشورة
حبة طماطم مفرومة
بهارات صحيحة من كلاً من
ملعقة بهارات كبسة
لون زعفران
عود قرفة
2 ورقة لورى
10 حبات حبهان
10 حبات قرنفل
حبة لومى مجفف

الطريقة
ينقع الأرز فى ماء مالى و يضاف الملح و الخل و يترك لمدة 10 دقائق
فى إناء على النار تحمص البهارات الصحيحة ثم يضاف البصل حتى يذبل ثم يوضع الجمبرى مع الإستمرار فى التقليب ثم تضاف الطماطم و الفلفل الأخضر و بشر البرتقال و البهارات الناعمة و الزعفران ثم يضاف الماء الساخن حتى يغلى ثم يضاف الأرز و يترك حتى ينضج
بألف هنا