اسم الوصفة كبسة الدجاج السعودي
مقدم من الشيف نسرين مشعل
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
المقادير
دجاج 4 او 5 قطع حسب الحاجه
2 بصلة متوسطه مفرومة
2 ثمرة طماطم مبشورة
1 ملعقة صلصة بيوريه
بابريكا فلفل اسود بهارات كبسه كاري كركم قرفه خشب عيدان وحبهان ولمون لومي وواحدة مرقة دجاج
ارز بسمتي
الطريقة
اشوح البصل المفروم في زبدة مع زيت اول ما تصفر خفيف اضيف الدجاج تتشوح علي الجانبين ثم اضيف التوابل المختلفة السابق ذكرها ويتم تشويح الدجاج حتي يتغير لونها
ثم اضيف الطماطم المبشورة ويليها الصلصة البيوريه واضيف فلفل حار صحيح ونترك الفراخ تتشوح في الصوص علي الجانبين ثم يتم اضافه ماء مغلي حتي تنضج الدجاج
ثم يتم نزع الدجاج جانبا ويتم غسل الارز البسمتي بعد النقع لمده ربع ساعه علي الاقل
يتم اضافه الارز للشوربه المتبقيه للدجاج ونضيف باقي معيار الماء
ثم يتىك الارز البسمتي علي النار هادئه حتي يتم النضج
يتم وضع ملعقة زيت مع صلصة علي وش الدجاج ووضعها تحت الشوايه
ثم يتم وضع الارز وعليه الدجاج وبالف هنا
فوائد الدجاج
الدجاج مصدرًا مهمًا لبعض الفيتامينات، كفيتامين D الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم، وبالتالي تقوية العظام، إضافة لفيتامين A الذي يُسهم في تحسين البصر، وكذلك فيتامينات B الضرورية لإنتاج الطاقة وتكوين خلايا الدم الحمراء السليمة، أما محتواه من الأملاح المعدنية فيتوزع على الصوديوم والبوتاسيوم اللذان يساعدان على تحقيق التوازن بين سوائل الجسم، بينما محتواه من الفسفور فيُسهم في تنظيم وظائف الدماغ والمحافظة على صحة العظام والأسنان، وكذلك تحسين عملية الأيض، كما يوفر الحديد الضروري لإنتاج الهيموغلوبين والتخلص من فقر الدم وكذلك لأنشطة العضلات المختلفة، وجميع ذلك يعكس فوائد الدجاج لجسم الإنسان. يضبط مستويات ضغط الدم ومن فوائد الدجاج لجسم الإنسان أيضًا، وُجد أن استهلاكه يضبط مستويات ضغط الدم، وذلك وفقًا حيث إن اتباع نظام غذائي يحتوي على الدجاج والمكسرات والمنتجات قليلة الدسم والخضروات والفواكه يُسهم في خفض ضغط الدم المرتفع، ومن ناحية أخرى يعد محتواه من الكوليسترول والدهون المشبعة أقل مقارنة باللحوم الحمراء، تنصح باستهلاكه -أو استهلاك الأسماك- بكميات أكبر من استهلاك اللحوم الحمراء، وذلك لدوره المهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ولكن يجب أن يكون ذلك بعيدًا عن الاستهلاك المفرط الذي يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضاطريقه عمل طاجن السعاده بالنوتيلا مقدمه من شيف هند محسن
التعليقات مغلقة.