كبسة الدجاج مقدمة من الشيف مني رضا سعيد
كتبت نهي مرسي حمامة
المكونات
2 كوب ارز حبه طويله
2 ونص كوبين ماء ساخن
صدر دجاج مقطع ..مع دبوس
حبه فليفله مفرومه ناعمه
بصله وسط مفروم ناعم
ربع كوب زيت
م ص بهاركبسه
م ص زنجبيل
عود قرفه
حب قرنفل
ورق غار
ملعقه دبس بندوره
حبه جزر مبشوره
3حبات هيل
4 حبات بندوره مبروشه
حبة لومي
ملعقه ملح
مكسرات
طريقه التحضير
على نار متوسطه نقلب البصل المقطع مع الزيت ونضيف الفليفه والجزر ..مع البندوره وملعقه بندوره وحبه الهال وحبه لومي و بهار الكبسه والقرنفل وورق الغار
ونقلبهم مع بعض
يضاف قطع الدجاج وتقلب لمده 5دونضيف الماء الساخن الى المكونات تترك تقريباحتى يستوي الدجاج
نرفع قطع الدجاج من المرقه لتحمير بالفرن
نضيف الارز الى المرقه ويترك على نار عاليه حتى يتشرب المرقه وب
ونخفف النار ويترك حتى تتفتح حبه الارز وتستوي
وتحمر بالفرن قطع دجاج لمده 10د
بعد مسحها بالزيت
وبعدها تقدم مع الارز ..وتزيين بالمكسرات..
..ويجانبها سلطه اللبن الزبادي بالخيار المبروش ..مع الملح والنعنع الناشف
