كبسة الدجاج مقدمه من هاله طارق
مدة التحضير 20ظقيقه
مدة الطهى 60 دقيقه
المقادير
دجاج صغير الحجم منزوع الجلد ومقطع الى سته او حسب الرغبه
كوب ارز بسمتى
حبهان
ورق لورا
قرفه
ملح
فلفل اسود
بهارات دجاج
فصين توم مفروم
بصله مفرومه
حبة طماطم مقطعه صغير
ملعقه صلصة
زبيب
لوز
فول سودانى
الطريقه
نقوم بوضع زيت فى وعاء على النار ونحمر البصل المفروم ونضيف الملح و الفلفل الاسود ونقلب ثم الثوم و نضع ماء مغلى ونضيف القرفه والحبهان وورق اللورا وبهارات الدجاج وقطع الطماطم ومعلقه الصلصه ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق ثم نضع قطع الدجاج وتترك نصف ساعه ع نار متوسطه ثم ترفع من ع النار وتوضع فى صنيه وتدخل الفرن لتكمل نضجها وتحمر جيدا
تصفى مرقة الدجاج ونحضر وعاء اخر نضع به المرق يغلو ثم نضيف الارز ولكل كوب ارز بسمتى كوبين ونصف من المرق ونتركه حتى ينضج مع مراعاة ان حبات الارز يجب ان تكون منتفخه وخفيفه
و نحضر طاسه نحمر المكسرات قليلا ويمكن وضع الزبيب مع الارز من البدايه
وعند التقديم نضع الارز وعليه قطع الدجاج والمكسرات وبالهنا
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
