كتبت اسماء عزازي
مقدمه من الشيف سوزان مقاوي
مده التحضير 10 دقائق
مده الطهي 25 دقيقه
المقادير
كيلو جمبرى جامبو
٢كوب ارز بسمتي
٢بصلة مقطعة جوانح
٢طماطم مقطعة جوانح
فلفل اخضر والوان وممكن قرن فلفل حار
٤فص ثوم كبير مفروم ناعم
ملح وفلفل وكمون وبهارات
الطريقة
نغسل الجمبرى ونشق ظهره ونخرج كيس الرمل ونشطف الجمبرى ونضعه فى اناء على النار ونضع ماء يغطى الجمبرى ونضع كل المكونات ما عدا الارز ونتركه ١٠ دقائق يتغير لون وينضج ونطفى ونطلع الجمبرى فى طبق ونفرم كل مكونات المرقه الجمبرى او بالخلاط ونغسل الارز البسمتى كل كوب ارز ياخد كوب ونصف شوربة او حسب نوعية ارزك نظبط الملح ونضع ٣معالق زيت ونهدى النار لما ينضج ونسقيه معلقتين سمن ومعلقتين مرقه ونقلب ونغطى ربع ساعة ونغرف فى طبق التقديم ارز بسمتى ومجمل بالجمبرى ولو فى باقى شوربة تقدم مرقه جمبرى تحفة وبالف هنا
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
