كبسه باللحمه والدجاج
كبسة باللحم والدجاج
مقدم من الشيف المتميزة
منيرة فرشوخ
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة الطهي ٤٥ دقيقة
كبسة باللحم و الدجاج
نسلق اللحم و الدجاج مع هال و كبش قرنفل لومي قرفة بهار اسود غار
لما يستوو نرفع الدجاج و نضعه في صينية و ندهنه بالكاتشاب و زعفران و نحمرهم في الفرن
كوبين رز بسمتي هندي منقوعين ساعة
٣ اكواب ماء سلق اللحمة
جزرة مبشورة
بصلتين مفرومين ناعمين
سن ثوم مفروم
حبة فليفلة مفرومة ناعمة
حبة بندورة مفرومة ناعمة
ملعقة صغيرة بهار كبسة
ملعقة صغيرة بهار برياني
زعفران منقوع بالماء
نقطة ملون طعام احمر
ملح
بهارات حب هال لومي كبش قرنفل بهار اسود عودين قرفة
ربع فنجان قهوة زيت
نحمي الزيت جيدا و نضع البصل و الثوم حتى يذبل نضيف الفليفلة ثم البندورة و البهارات نقلبهم جميعا و نضيف ماء اللحمة عندما تغلي نضيف الرز و نترك النار قوية حتى يغلي ٥ دقائق نخفف النار و نضيف الجزر و نغطيها حتى تنشف نضيف الزعفران على الطرف و نضيف نقطة من ملون طعام
و منكون مولعين فحمتين نضع سولوفان بشكل كاسة بالوسط فيها ملعقة زيت و نضع الفحمة و نغطيها فورا و نتركها ربع ساعة
ثم نقلب الرز و نسكبه و نضع اللحمة و الدجاج و نزينه بالمكسرات
