كبسه بقطع اللحم والخضار مقدمه من: شيماء حبيب
مدة التحضير: ١٥ دقيقه
مدة الطهي: ٥٠ دقيقه
المقادير
ربع كيلو لحم مقطع مكعبات صغيره
بازلاء
جزر مقطع مكعبات
١ بصله مبشوره
٣ ملاعق زيت
١ لومي
٢ ورق لورا
٣ قرنفل
٣ حبهان
ملعقه صغيره كزبره يابسه مطحونه
ملعقه صغيره كركم
ملعقه صغيره فلفل أسود
ماء ساخن
كوب ونصف أرز بسمتي مغسول ومنقوع
ملح
للتقديم
بصل مقلي
الطريقه
يشوح البصل في الزيت حتى يتغير لونه يضاف اللومي وورق اللورا والقرنفل والحبهان يضاف اللحم يشوح جيداً يضاف الكزبره والكركم والفلفل ويضاف الماء الساخن ويترك حتى ينضج اللحم يضاف الجزر والبازلاء يتركو يغلو خمس دقائق يضاف الأرز البسمتي والملح ويؤخذ كوب من الماء حتى نحصل على أرز مفلفل يترك بعد الغليان على نار هادئه حتى تمام النضج يقدم مع البصل المقلي وبالهناء والشفاء
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
