كبه أرز عراقية مقدمه من هند ابو السعود
كتبت دعاء صالح
مده التحضير : ١٠ دقائق
بالاضافه لنقع الارز
مده الطهي : ٤٠ دقيقه
المقادير
كوب ونصف أرز ابيض مغسول ومنقوع لمده نصف ساعه
نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهون
ملعقه كركم
عدد بصله مفرومه
ملعقه ملح
مقدار ملعقتين بقدونس مفروم او شبت او كزبره
ملعقه بهارات لحم
نصف ملعقه قرفه
كوب ونصف ماء
زيت للقليه
الطريقه
على النار يغلي الماء مع اضافه رشه ملح وعند الغليان نضع الارز حتي ينضج ويترك جانبيا حتي يبرد
ثم نضيف الكركم على الارز حتي يتم اختلاطهم جيدا
على النار نضع اللحم المفروم مع البصل المفروم مع التقليب المستمر حتي تجف ماء اللحم والبصل وبعد ذلك نضيف البقدونس المفروم ورشه ملح وبهارات والقرفه ويترك حتي تنضج وبعد ذلك نتركها حتي تبرد
نشكل كرات من الارز ونحشيها باللحم ثم تشكل على هيئه اصابع سميكه او اشكال دائريه ثم تقلي فى الزيت
بالف هنا وصحه
رئيس قسم المطبخ أ / جيهان جعفر
