كتف نيفة مقدم من الشيف الرحيق المختوم

كتبت غادة المصري،

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة التتبيل ليلة كاملة
المقادير
بصلة كبيرة مبشورة او مفرومة ناعم
3فصوص ثوم مفروم
فلفلة حارة
كوب طماطم مبشورة.
¼كوب زيت
ملعقة من قرفة زعتر بردقوش روز ماري كبيرة جافة كبابة صيني سكر
¼ملعقة حبهان مطحون قرنفل
2 ملعقة خل تفاح او ابيض
2ملعقة صغيرة ملح.
½ملعقة صغيرة فلفل اسود،
الطريقة
تمتزج جميع المقادير مع بعضهما ويتبل بهم الكتف جيدا ويترك ساعة او ليلة كاملة بالتلاجة ثم يوضع في صينيةويغطي بورق، فويل ويدخل الفرن علي درحة. حرارة 220حتي يتم النضج ثم يرفع الغطاء حتي ياخذ اللون الذهبي ويقدم مع الارز بالخلطة والمكسرات الف هنا