كحك بحشو الملبن والعجوة مقدم من منى مصطفى
كتابة:ندى نوري
المقادير :
كيلو دقيق
٢ كوب سمن
نصف كوب زبدة
كوب الا ربع مياه دافئة
٢ ملعقة كبيرة بندق مطحون “بدل الريحة
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة خميرة بيرة
ملعقة سكر صغيرة
٢ ملعقة كبيرة سمسم
الطريقة :
في اناء نضع الخميرة علي المياه مع السكر و نتركهم ربع ساعة او اكتر و نضع الدقيق في طبق واسع و نقوم بعمل حفرة في الدقيق و عليه الملح و السمسم و البندق و في هذه الاثناء نكون قد اذبنا السمن مع الزبدة و نسكبهم داخل الحفرة و نقلب بالمعلقة و ندخلهم العجانة وعندما تنعم العجينة نضع المياه بالخميرة تدريجيا الى ان تتكون معنا العجينة و لا تلتصق باليد واذا احسستي انها تلتصق باليد اضيفي لها ملعقتين دقيق
الحشو : عجوة نضيف لها مكسرات و رشة بهارات جاهزةاسمها بهارات كحك او اعمليها بنفسك في البيت . عبارة عن جنزبيل و محلب و قرفة كلهم مطحونين و نضع نفس البهارات علي الملبن .. و يشكل و يحشى و يترك نص ساعة مغطى بقماش نضيف و نسخن الفرن دقيقة و ندخل الكحك علي درجة حرارة ١٨٠ لمدة تلت ساعة او حتي تمام النضج و نتركه يبرد و يوضع في أطباق و نرش عليه السكر البودرة
