كرابيج حلب مقدمة من: نسرين الوادي

كتبت دعاء نصر
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 15 دقيقه
المقادير
3 كوب طحين ابيض
2كوب وربع ماء ساخن مغلي
ثلاث ارباع كوب زيت
ربع معلقة صغيرة كربونات الصوديوم
قطر ثقيل

الطريقة
نضع الزيت على الماء المغلي ونضعهم فوق الطحين مع الكربونات ونعجن لتتكون العجين (لا تكثري العجن لانه يفسدها وهذا من اسرار نجاحها
نتركها ترتاح ربع ساعة
نضعها بكيس الحلواني ونشكلها
نضعها على زيت على النار ويجب ان تكون حرارته متوسطة ضروري حتى يكون مقرمش من الخارج وهش من الداخل
عندما يكتسب اللون الذهبي نخرجه ونضعه بالقطر السميك البارد ونخرجهم ونصفيهم من القطر الزائد
ويقدم صحة وهنا
رئيس قسم المطبخ/ا جيهان جعفر