كرات اللحمة مع سلطة بابا غنوج مقدم من الشيف حسن كمال حسين

اسم الوصفه كرات اللحمة مع سلطة بابا غنوج
مقدمة الوصفه الشيف حسن كمال حسين
مدة التحضير20 دقيقه
مدة الطهى 25 دقيقة
المقادير
2 حبة باذنجان كبير
نص كيلو لحمة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
حبات طماطم شيرى
كوب طحينة
كوب لبنة
ملح وفلفل وفلفل اخضر
زيت للقلي
بصلة وبقدونس للتزين
طريقة التحضير
الطريقة
يتم شوى الباذنجان بقشره جيدا ثم يتم تقشيره و هرسه ليفرم جيدا بالشوكة
يتم خلط كل من الباذنجان المفروم و الطحينة و الثوم والفلفل الاخضر و اللبنة و الملح و الفلفل الاسود خلطا جيدا و يوضع الخليط فى طبق التقديم
يتم خلط كل من اللحم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و البصل ليتم عمل العصاج و يتم عمل كورات الخليط الى كرات اللحم
يتم قلى الكفتة فى الزيت الى ان يحمر جيدا ثم يتم وضعه على خليط الباذنجان و يزين الطبق بالطماطم والبقدونس يقدم و بالهنا و الشفا
مدير قسم المطبخ لجريده اسرار المشاهير ا/ سمسمه سعد
ا/اسماء عزازى