كرات اللحم مع سلطة بابا غنوج

كرات اللحمة مع سلطة بابا غنوج مقدمة من الشيف/المتميزحسن كمال حسين
مدة التحضير20دقيقة ومدة الطهى 25 دقيقة المقادير:
2 حبة باذنجان كبير
نص كيلو لحمة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
حبات طماطم شيرى
كوب طحينة
كوب لبنة
ملح وفلفل وفلفل اخضر
زيت للقلي
بصلة وبقدونس للتزين
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 – يتم شوى الباذنجان بقشره جيدا ثم يتم تقشيره و هرسه ليفرم جيدا بالشوكة
2 – يتم خلط كل من الباذنجان المفروم و الطحينة و الثوم والفلفل الاخضر و اللبنة و الملح و الفلفل الاسود خلطا جيدا و يوضع الخليط فى طبق التقديم
3 – يتم خلط كل من اللحم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و البصل ليتم عمل العصاج و يتم تكوير الخليط الى كرات اللحم
4 – يتم قلى الكفتة فى الزيت الى ان يحمر جيدا ثم يتم وضعه على خليط الباذنجان و يزين الطبق بالطماطم والبقدونس يقدم و بالهنا و الشفا