كرواسون ألوان مقدم من إسلام عصفور
كتبت ماهيتاب عادل
مده التحضير حوالى ساعه أو أكتر
مده الطهى من 15 إلى 20 دقيقه
المكونات
5 كوب دقيق
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره بيكنج بودر
2 معلقه كبيره زبده بحرارة المطبخ
معلقه كبيره زيت
بيضه بحرارة المطبخ
معلقه صغيره خل بديل المحسن الخبز
حليب دافى للعجن
نصف كوب ماء دافى
معلقه كبيره خميره فوريه
معلقه كبيره سكر
زبده للدهن
الحشو
نوتيلا وممكن مربى أو زبده
الطريقه
نضع الخميرة والسكر فى نص كوب الماء وتترك تتفاعل
ونخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ونضيف ملعقتين الزبده ومعلقه الزيت ونفركهم جيدا مع الدقيق إلى أن تصبح القوام مثل الرمل نضيف البيضه ونقلب ونضيف الخميرة ونكمل عجن بالحليب لما العجينه تلم معانا ونعجن على الأقل 10 دقايق لما تبقى ناعمه وتغطي تخمر ونقطعها
قطعتها 18 كوره وتاخذ كورتين يضاف لواحده لون أحمر وتقلب جيدا يختفي اللون فى العجين والتانى يضاف كاكاو تقلب جيدا ويترك ترتاح 10 دقايق
وتاخذ 8 كور وتفرد وسط وندهن بين كل طبقه زبده وآخر واحد لونها أحمر ويدهن الوجه بالزبذه وتترك ونفرد ال 8 طبقات الاخري بنفس الطريقه وآخر واحده البنى ويدهن الوجن زبده وتغطي الاسترتش وندخلهم التلاجه ساعه وتخرج العجين ناخد أول 8 كور ونفردهم زى ما هما بحيث اللون الأحمر يكون فوق ويكون السمك وسط ونقطع مثلثات
ونقلب المثلث نخلى الأحمر تحت وتوضع النوتيلا أو الحشو اللى تحبوه
ونلف رول لجوه وهكذا نقلب كل المثلثات ويكون اللون تحت والأبيض فوق ونقوم بعمل الكور الباقية البنى بنفس طريقه الفرد والحشو بعد تقطيع المثلثات نقلبها وتوضع الحشو ونلف للداخل
ونترك الكرواسون يخمر تانى حوالى نصف ساعه لما حجمه يتضاعف
ندهن الوش بيضه مضروبة مع معلقه حليب ورشه فانيليا وندخله الفرن على الرف فى النص على 180 ونتابع إلى أن ياخذ لون الجزء ادسفلي نولع الشوايه الوجه ياخد لون ونختبره ونختبره بخله ويختبر النضج من الداخل
جميل جدا وألوانه جذابه خصوصا للأطفال
مدير قسم المطبخ لجريدة أسرار المشاهير اسماء عزازي
سمسمه سعد
