كرواسون بالشوكولاته والجبنة
مقدمه من الشيف: مني التابعي
المقادير:-
3 كوب دقيق متعدد الاستخدمات
ملعقه خميرة
ملعقه سكر
رشه ملح
كوب لبن
للتوريق:-
نص كوب زبدة
ونص كوب نشا
لدهن المعجنات:-
1 بيضة
ربع ملعقه خل ( مع البيضه ) للزفاره
او نسكافيه
للحشو:-
شيكولاته
مشكل جبن
الطريقة:-
في بوله ننخل الدقيق ونضيف الملح والسكر والخميرة ولبن دافي
ونخلطهم مع بعض ونعجنهم كويس جدا لمده ١٠ دقايق
ونسيب العجينه تختمر ويضاف حجمها
بعد التخمير نبدا نشكل العجينه ل كور ونفردها وتدهن وترش بالنشا ونضيف الكورة المفروده فوقيها وتدهن بالزبده وترش بالنشا لحد ما كميه العجين ماتخلص واخر واحده ترش بالنشا وتفرد دايرة كبيرة وتقطع مثلثات
ونضيف الحشو ونلفها وشكلها ونسيبها تختمر تانى.
وتدهن بالنسكافيه او بيضه وخل او فانيليا
يدخل فرن ساخن.
وبالف هنا.
فوائد الشكولاته:-
تحتوي على مضادات الاكسده
تمتلك مُضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة العديد من الفوائد الصحية، وتجدر الإشارة إلى أنّ مضادات الأكسدة هي مركبات تساعد خلايا الجسم على التقليل من الأضرار التي تسببها مواد ضارة تُسمى الجذور الحرة، وكلما زادت كمية الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة؛ زادت فوائدها، وقلت كمية الدهون والسكر فيها،
ومع ذلك لا بد من قراءة الملصق الموجود عليها للتحقق من ذلك، وتعد مركبات الفلافونويد من مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو.
ونذكر فيما يأتي بعض أنواع مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة.
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على كميات أعلى بكثير من الفلافونويد من الموجودة في شوكولاتة الحليب، كما أن الحليب شوكولاتة الحليب قد يبطئ من امتصاص الفلافونويد في الأمعاء.
وتحتوي على بعض المعادن، تحتوي الشوكولاتة على المعادن التي تساعد على تعزيز الفوائد الصحية فيها، ومنها: البوتاسيوم: الذي يساعد على التقليل من خطر ارتفاع ضغط الدم. النحاس: الذي يعد عاملا مساعدا للعديد من الإنزيمات، كما أن له دوراً في نقل الحديد، وتحليل الجلوكوز، ونمو الرضع، وتطور أدمغتهم. الزنك: الذي يساهم في المحافظة على جهاز المناعة، ونمو وإصلاح الأنسجة. الحديد: الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء. المغنيسيوم: الذي يلعب دورا مهما في وظائف العضلات والأعصاب، والمحافظة على استقرار ضربات القلب.
رئيس قسم المطبخ أ سمسمه سعد
تابع ايضا كيك الزيبرا مقدم من الشيف هدى نور الدين